Receta para el finde: Risotto de café

Ingredientes: 

Aceite

Cebolla

Vino Blanco

Arroz

Queso Parmesano

Caldo de pollo

2 cafés largos descafei. (americanos)

Nata líquida

Café instantáneo descafeinado, para decorar.

Preparación:

La cebolla, la rallaremos  y la pondremos a sofreír con un poco de aceite. Añadiremos un vaso pequeño de vino blanco hasta que quede transparente.

le toca el turno al arroz.

Yo suelo poner una taza por persona.

2-3 minutos, para que absorba el líquido.

Y empezamos a "Risottear".

Durante 15 minutos, vamos añadiendo cucharadas de caldo de pollo y nata líquida. Removiendo para que absorba.

Por cada medio vaso de caldo de pollo, dos cucharadas de nata liquida.

Añadimos queso Parmesano rallado y la primera taza de café, sin dejar de remover. 10 minutos.

Pasado este tiempo, ponemos la segunda taza de café y más queso Parmesano. Removemos 5 minutos más, hasta que haya absorbido casi todo el caldo.

Lo extendemos en una fuente y cubrimos con un paño. 10 minutos de reposo.

Emplatar, en tazas grandes, espolvoreando con Parmesano y café descafeinado instantáneo.

Fuente: saborencristal

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