Receta para el finde: Bizcocho bicolor de café y coco

Ingredientes

1 cucharada de café

2 cucharadas de ron blanco

200 grs. de mantequilla ablandada

200 grs. de azúcar

4 huevos

50 ml. de leche

300 grs. de harina con levadura

25 grs. de coco rallado

Una pizca de sal

Mezclamos en ron caliente el café y dejamos enfriar.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema espumosa.

Partimos los huevos y separamos las claras de las yemas.

Batimos las yemas con la leche y añadimos a la crema de mantequilla y azúcar. Mezclamos.

Agregamos la harina y seguimos batiendo hasta que esté totalmente integrada.

Dividimos la crema en dos partes iguales. A una de ellas añadimos el ron con café y a otra el coco rallado. Mezclamos bien.

Montamos las claras con una pizca de sal,dividimos en dos partes iguales y las incorporamos con cuidado a las dos mezclas.

Engrasamos y enharinamos un molde y vertemos primero la mezcla de coco y después la de café.

Metemos al horno precalentado a 190º durante 40 minutos aproximadamente. Pinchamos con un palillo para comprobar si está cocido y si sale seco estará listo.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente:Cocinar con fantasía

Enlace:
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