martes, 31 de julio de 2012

MI CUMPLE!!!!!!!!!!!!!!!!





Hoy día 31 de Julio de 2012, es mi cumple, hace tal día como hoy un día 31-07-1981. vine al mundo, quiero AGRADECER, TODO EL APOYO A TODA LA GENTE QUE SIEMPRE ESTÁ CONMIGO QUE ES FIEL SEGUIDORA.

MI MAYOR DESEO EN ESTE DÍA TAN ESPECIAL, LO ÚNICO QUE FALTA ES TENER UN TRABAJO Y VOLVER A LA HOSTELERÍA.

QUIERO AGRADECER LAS FELICITACIONES A TRAVÉS DE FACEBOOK-

MUCHAS GRACIAS POR ESTAR AHÍ!!!!!!!!!!!!.



domingo, 29 de julio de 2012

Farmacología de la cafeína


Las características farmacológicas de la cafeína la hacen una sustancia de fácil manejo y elevada seguridad (Adan & Prat, 2011). Su absorción, tras la administración por vía oral, es rápida y completa alcanzándose los máximos niveles en sangre (Tmáx) a partir de los 30-45 minutos tras el consumo y la duración de su efecto en el organismo (t1/2) oscila entre las 3 y las 6 horas. Se distribuye en la mayoría de tejidos corporales y atraviesa la barrera hematoencefálica con mucha facilidad, lo que explica su capacidad de actuar en el Sistema Nervioso Central (SNC). Se metaboliza de forma intensa en el hígado, produciéndose en este proceso sustancias también con actividad farmacológica, como su conversión en teofilina, que prolongan la duración del efecto en el organismo. Existen importantes diferencias en el ritmo de metabolización entre individuos, entre ellas destaca la edad la cual suele enlentecerlo. Para la eliminación del organismo se utiliza principalmente la vía de excreción renal, a través de la orina.
Se halla bien acreditado que la cafeína puede tener efectos positivos en el organismo, hallándose aprobada por el Ministerio de Sanidad español su utilización como fármaco indicado para estados de somnolencia, astenia, fatiga o agotamiento en adultos, tanto sean éstos de tipo físico como psíquico (Adan & Prat, 2011). Así, existen preparaciones farmacéuticas que contienen de principio de acción exclusivamente cafeína (Prolert® Durvitan retard®). La dosis a administrar de fármaco es muy manejable, con un máximo diario establecido en 1200 mg, a criterio del prescriptor según lo considere oportuno. Además, son numerosos los fármacos con acción antiinflamatoria, analgésica, antimigraña, relajante muscular o antiemética que contienen cafeína añadida, con la finalidad de potenciar los efectos farmacológicos de cada uno de ellos. La cafeína presenta pocas interacciones, siendo posible su consumo junto con la mayoría de fármacos utilizados habitualmente en el tratamiento de numerosas circunstancias patológicas. Incluso con los tratamientos psicofarmacológicos indicados en las principales psicopatológicas (depresión, psicosis, etc.) o enfermedades neurológicas, como las demencias, no suele hallarse contraindicado el uso de cafeína.
Si el consumo de cafeína se realiza de forma autoadministrada o sin prescripción médica se aconseja que no se supere la dosis de 400 mg al día. El consumo de cafeína en dosis bajas o moderadas en adultos se considera responsable, sin riesgos para la salud y del que se pueden obtener beneficios en las capacidades cognitivas tanto a corto como a medio y largo plazo, en especial en determinadas circunstancias, como veremos a lo largo de este trabajo.
La cafeína tiene pocas contraindicaciones, si bien existen algunas circunstancias patológicas en las que es aconsejable evitar su consumo. Éstas son las alteraciones cardiovasculares y gastrointestinales graves, la epilepsia, el insomnio, la ansiedad y la insuficiencia hepática. También se recomienda evitar el uso de cafeína en menores de 12 años y si se padece insuficiencia renal, no tanto porque se hayan acreditado efectos perjudiciales sino por falta de estudios en ambos casos que aporten datos robustos de su seguridad. En ausencia de tales circunstancias, el consumo moderado de cafeína puede tener efectos beneficiosos sobre la calidad de vida tanto en individuos jóvenes como en los de edad avanzada. Los posibles efectos adversos de la cafeína son pocos y sin peligro potencial, entre los más frecuentes hallamos la inquietud o irritabilidad, el insomnio y la irritación gastrointestinal. En caso de que aparezca alguno de ellos, con la interrupción del consumo se produce la completa remisión en poco tiempo.
Fuente: cicas


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sábado, 28 de julio de 2012

Receta para el finde: Tapa de queso payoyo, miel y café


Ingredientes para la tapa de queso con Sirope de Ágave y café
  • Un trozo de queso payoyo u otro queso curado que te guste
  • Sirope de Ágave Sunny via o miel
  • Unos granos de café
Elaboración de la tapa de queso con Sirope de Ágave y café
  1. Corta un trozo de queso y lo partes con las manos, desmenuzándolo en trocitos irregulares.
  2. Pon los trozos de queso en cucharitas de servir o algún plato pequeño.
  3. Rocía con unos hilos de Sirope de Ágave sobre el queso.
  4. Tritura los granos de café en un mortero, déjalo muy molido y espolvorea por encima del queso.
Fuente: decaminoamicocina

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viernes, 27 de julio de 2012

El Restaurante El Trasgo se renueva con la apertura de sus nuevas instalaciones en la calle Josefa Amar y Borbón


Un nuevo espacio de más de 600 metros cuadrados en la calle de Josefa Amar y Borbón 8, con un equipo renovado y unas modernas instalaciones son los principales alicientes con los que cuenta el Restaurante El Trasgo para renovarse. Restaurante El Trasgo ha decidido realizar esta ampliación con el objetivo de dar respuesta a las necesidades tanto de su clientela como de su propuesta gastronómica.
El nuevo local cuenta con tres zonas diferenciadas: una zona de barra en la que ofrecerá las mejores tapas de diseño, con las mejores ostras francesas del mercado, una zona donde se ofrecerá un nuevo menú degustación de cocina de vanguardia y otra zona donde se continuará con la misma propuesta de cocina de El Trasgo que se venía ofreciendo hasta la fecha; cocina tradicional de calidad con un toque de vanguardia.
El público que acuda a estas nuevas instalaciones de Restaurante El Trasgo disfrutará del servicio de un equipo humano en el que, a la experiencia de su plantilla inicial, se suma la sabia nueva de un equipo de personas enamoradas de su trabajo, de la gastronomía y de este proyecto, cuyos principios son creatividad, innovación, perseverancia, esfuerzo, respeto y humildad.
La inauguración tendrá lugar el sábado, 28 de julio, y consistirá en un encuentro con toda esa clientela fiel que ha seguido el trabajo de las cabezas pensantes de El Trasgo, Chema Ramón y David Plato. El aforo para dicho acto está completo. La apertura al público se realizará el lunes 30 de julio.
Desde su apertura en mayo de 2006 El Trasgo ha cosechado un éxito en los que la crítica y una clientela fiel han valorado muy positivamente el nivel de su cocina creativa.
Por su parte, La Gastrosidrería continuará prestando servicio con la misma calidad y servicio que hasta ahora en el local ubicado en la calle Pamplona Escudero 28.

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jueves, 26 de julio de 2012

Aniversario Espumosos Calle Cinco de Marzo

CELÉBRALO CON NOSOTROS





Enlace:
http://cerveceriaespumosos.blogspot.com.es/2012/07/aniversario-espumosos-calle-cinco-de.html


Evento en Facebook: https://www.facebook.com/events/461873400497377/

Radio Ebro emite su último programa “cafetero” de la temporada y regresa el 7 de septiembre


El programa “Tazas de Sensaciones y Emociones” de Radio Ebro emite el viernes 27 de julio su última entrevista de la temporada.
El programa cafetero de Radio Ebro, “Tazas de Sensaciones y Emociones” llega a su última entrevista de la temporada  el próximo 27 de julio. Dirigido y presentado por Mayte Salvador, se emite todos los viernes a las 11.15 horas, y cuenta con la colaboración de Hugo Giambanco de Ena, Vicente Castillo y Alejandro Salvo.
A lo largo de 25 minutos, cada semana se encarga de comentar las noticias producidas en el sector cafetero, así como a fomentar la cultura de café a través de las ondas.
 El programa volverá a antena el próximo 7 de septiembre. Hasta el momento han intervenido Eileen Gordon (Secretaria General de la Federación Española del Café), Javier Batalla (Presidente del Fórum), José María Marco (Consejero Delegado de Cafés Orús), Santiago Lascasas (Padre, Cafés El Criollo), Carlos y Oscar Blázquez (Padre e hijo del Café de Levante), Representantes del Café de Agaete,  Luis Ángel Ordóñez (Presidente ACBA), Héctor Hernández Angulo (Barista), entre otros.



Enlace:
http://www.baristasaragon.es/?p=828

miércoles, 25 de julio de 2012

CATA DE VINOS ( TAPING & COPING ) EN LA TABERNA LA YEDRA DE ZARAGOZA


      • Cata presentación de los vinos divertidos en la TERRAZA de la Taberna:

        - Cojón de Gato Gewürztraminer
        - Cojón de Gato Tinto
        - Cava de Aragón Blasón

        Acompañado de 3 tapas especialidad de la Taberna

        El Restaurante La Yedra está localizado en la calle Mayor de Zaragoza, o sea muy céntrico, es tanto bar de tapeo como restaurante, es casi más un lugar de tapas que un restaurante propiamente dicho, de hecho como puede verse en su tarjeta de presentación figura categorizado como “Alta Taberna“.

        Presentation of wine tasting fun on the terrace of the Tavern:

        - Cat Gewürztraminer Cojon
        - Red Cat Cojon
        - Cava de Aragon Crest

        Accompanied by 3 tapas specialty Tavern

        The restaurant The Ivy is located in the main street of Zaragoza, which is very central, so much tapas bar and restaurant, is almost more a tapas restaurant itself, in fact as shown in figure your business card categorized as "High Tavern



        Evento en Facebook:

        https://www.facebook.com/events/399133033467983/

lunes, 23 de julio de 2012

Entrevista con la Secretaria General de FEC


Eileen Gordon, Secretaría General de la Federación Española del Café, nos da las claves para entender un poco más el mundo del café y todo lo que lo rodea. ¿Sabías que existen dos variedades de café? ¿Conocías las diferencias entre café natural y mezcla? ¿Qué claves se deben considerar para preparar un café espresso perfecto? Esto y mucho más, puedes descubrir en esta entrevista.
Pregunta: Diferencias (sabor y propiedades) entre los dos tipos de café: arábica y robusta. ¿Solo existen estos dos tipos en todo el mundo? ¿Y en qué zonas del mundo se produce cada tipo? ¿Por qué es el arábica el que prefiere la mayor parte de la gente?
Eileen Gordon: Existen diferentes variedades de especies del género Caffea pero las dos variedades más comercializadas son:
  • Arábica (Caffea arábica), planta originaria de Etiopía, es la especie más antigua que se conoce (S.VII) y supone las ¾ partes de la producción mundial. Es una variedad muy apreciada por su fuerte aroma, acidez y sabor delicado. Se produce principalmente en Latinoamérica, África Central y Oriental e India.
  • Canéfora o Robusta (Caffea caneophora o robusta), descubierta en Zaire (R.D. Congo) en 1895. Como su nombre indica, es una planta fuerte y resistente que crece en regiones húmedas de escasa altitud. Este café se caracteriza por su fuerte cuerpo, sabor y menor grado de acidez. Puede encontrarse en África Occidental y Sudeste Asiático.
El motivo por el cual el café arábica suele ser preferido es por su sabor más delicado, con marcada acidez y mayor aroma. Además su contenido en cafeína es inferior.
Eileen Gordon: Siempre se ha dicho que el café de Colombia (acordémonos de Juan Valdez) es uno de los mejores. ¿Es cierto?
No resulta fácil establecer cuáles son los mejores cafés del mundo ya que intervienen muchos factores en el resultado final de un espresso. Además debemos tener en cuenta el gusto del consumidor, el cual varía de país en país (en España tenemos preferencia por los cafés fuertes vs los cafés mucho más suaves del norte de Europa). Es más, el gusto varia incluso de comunidad en comunidad, de tal forma el café que se consume en Canarias nada tiene que ver con el de la Península, o el andaluz con el consumido en País Vasco.
Las principales variables a tener en cuenta a la hora de preparar el espresso perfecto son:
  • La materia prima: elección de un origen y/o blend acorde con el consumidor y agua sin impurezas.
  • La molienda: el café se debe moler justo antes de la elaboración del espresso en su grado de molienda justo, en una dosificación  precisa y un prensado compacto.
  • La cafetera debe estar bien ajustada: presión y temperatura del agua y tiempo de extracción.
  • La mano del Barista. El profesional que nos prepara el café.
  • La taza debe de ser de porcelana o gres, a ser posible previamente calentada.
En conclusión, aunque contemos con una materia prima de la máxima calidad, si no cuidamos el resto de variables, de nada servirá ya que habremos desperdiciado sin remedio las propiedades organolépticas de dicho origen/orígenes.
Pregunta: Diferencias (sabor y propiedades) entre el café natural y el mezcla que vemos en los supermercados.
Eileen Gordon: En España denominamos café natural al café tostado tal cual, y a la mezcla, a la mezcla de café natural con café torrefacto (tostado con azúcares), lo cual confiere al café un color más fuerte, mayor cuerpo y algo más de amargor.
En lo que respecta a las propiedades del producto, estás son básicamente las mismas ya que el contenido en cafeína no varia entre uno y otro producto. Ahora bien, el café natural resultará “mas saludable” ya que no contiene azúcares añadidos.
Sin embargo en el resto de Europa, el blend o mezcla se entiende como una mezcla de orígenes. ¿Cuál es el blend perfecto?. Una vez más va en gustos. A modo de ejemplo: un colombia, Kenia, Guatemala o Costa Rica aportan gran Aroma, un Haití o Brasil una punta de amargor, un Costa de Marfil o Uganda cuerpo y fortaleza y finalmente un Etiopía un cuerpo suave.
Pregunta: ¿Un café de las nuevas cápsulas tiene las mismas propiedades y sabor que un espresso?
Eileen Gordon: Un espresso por definición es aquel que se obtiene mediante una máquina espresso, y se pude definir como la infusión de café rica en aroma y sabor, densa, de color negro y con una uniforme capa de crema de color avellana en la parte superior y que se obtiene de la extracción de una cantidad de café molido con un volumen de agua a temperatura y presión durante un tiempo fijo.
Si se respetan todos los parámetros, las propiedades y sabor serán las mismas independientemente del método utilizado.
Pregunta: ¿Diferencias entre café, descafeinado y café soluble.?
Eileen Gordon:  Según la legislación vigente de la Comunidad Europea (Directiva 99/04/CE), el café descafeinado debe tener un contenido máximo de cafeína del 0,10% en café tostado (0,12% según la Reglamentación Técnico Sanitaria Española) y un 0,3% en cafés solubles. Es decir, se trata de un café desprovisto de su contenido en cafeína.
El resultado es un café de aspecto casi igual al original, diferenciándose solamente en la fina película plateada que se pierde por rotura cuando el grano se hincha al humedecerlo. Una vez tostado, su aspecto es más oscuro y su amargor es menor ya que la cafeína confiere el 10% del amargor. Algunas particularidades de aroma y sabor quedan además atenuadas en función del proceso de descafeinización empleado. Por último, la conservación es menos delicada al desaparecer durante el proceso algunas grasas que dan mal olor y sabor al oxidarse.
En cuanto al café soluble, este es, el extracto de café (tostado o descafeinado) obtenido gracias a la deshidratación o secado del café. El proceso consiste en la elaboración de una gran cantidad de la bebida preparada en cafeteras industriales de acero cerradas herméticamente para conservar los aromas. El extracto es posteriormente filtrado y el agua se elimina por:
Deshidratación. En esta técnica se aplica tratamiento térmico puntual que elimina el agua y permite obtener el café soluble seco. El de uso más extendido y comercializado.
Liofilización. La eliminación del agua se efectúa por un proceso que pasa directamente el agua del estado sólido al estado gas (liofilización). La técnica consta de dos tratamientos, congelación a -40ºC seguida de una disminución del la presión para conseguir que el agua pase a vapor y se elimine. Lo que queda en el recipiente es un polvo de café soluble totalmente seco.
Pregunta: Mucha gente ha ido cambiando el café por el té en los últimos años. ¿Podemos establecer una relación entre las dos bebidas? ¿Tiene la teína el mismo efecto que la cafeína? ¿Y qué propiedades diferenciales tiene el té?
Eileen Gordon: Si bien es cierto que el consumo de té ha aumentado a lo largo de los últimos años, no podemos afirmar que se deba a un cambio de gustos del consumidor, ya que el consumo de café se mantiene relativamente estable. No se trata de cambiar té por café.
Tanto el té como el café poseen compuestos pertenecientes al grupo de las metilxantinas, en el caso del té se trata de la teofilina y en el caso del café de la cafeína, sin olvidar que el chocolate contiene teobromina, otro compuesto del mismo grupo. Se trata de sustancias psicoactivas del sistema nervioso central, que estimulan el estado de vigilia y la resistencia al cansancio, y del corazón, provocando vasoconstricción.
A modo de ejemplo:
Sustancia
Porción*
(volumen o peso)
Contenido de cafeína(rango)
Contenido de cafeína(típico)
Café
Expresso
7 g
30-50 mg
40 mg
Bolsita
10 g
10-35 mg
30 mg
Otras bebidas
Bebidas a base de cola
330 ml
22-71 mg
40 mg
Tableta de chocolate
Chocolate puro
2,50 g
5-35 mg
30 mg
Fuente: Caffeine Content of Food and Drugs”. Nutrition Action Health Newsletter. Center for Science in the Public Interest (December 1996). Archived from the original on 2007-06-14. Retrieved on 2006-08-22.
* Según SCAA 6oz = 10g.
Pregunta: Diferencia entre torrefacto y natural.
Eileen Gordon: Como os comentaba anteriormente la diferencia entre café torrefacto y natural es que el café torrefacto ha sido tostado con azúcares, por lo tanto se obtiene un café con más cuerpo y más fuerte.

Enlace:

Cafés Orús visita las obras del proyecto Puerto Venecia



Marisa Beltrán y Javier Marco -en la imagen- han visitado las obras del proyecto Puerto Venecia. Según parece, será el mayor centro comercial de Europa. Ahí van algunos datos: 1.000 millones de euros de inversión, 600.000 metros cuadrados de superficie, bolsa de empleo para 200 firmas comerciales.




























ENLACE:


https://www.facebook.com/photo.php?fbid=324692937620084&set=a.115155418573838.24514.100002381401887&type=1&theater

sábado, 21 de julio de 2012

Visita al Restaurante Nela (Zaragoza)


                                     Equipo de restaurante Nela a derecha y izquierda sus propietarios Nela y Santiago
                                          Con David Artigas, Cocinero de Restaurante Nela
                                        Nela Restaurante Raquel Seral con los propietarios 






Tengo que decir, que me han atendido muy bien, trato amable, cercano.
Un sitio donde ir, con nuestros amigos, reuniones familiares, ect, en Zaragoza.


Perfil en Facebook de Restaurante Nela: 
https://www.facebook.com/restaurante.nela

jueves, 19 de julio de 2012

Receta para el finde: Tarta de café helada


Ingredientes de la tarta de café helada:

Para la base:
  • 200 gr. de galletas María.
  • 105 gr. de mantequilla sin sal.
  • 30 gr. de cacao en polvo.
Para el relleno:
  • 280 gr. de queso Quark.
  • 150 gr. de café (líquido, ya hecho).
  • 200 gr. de leche condensada.
  • 500 gr. de nata.
  • 60 gr. de azúcar.
  • 1 sobre de flan de cinco raciones (yo utilicé sabor tradicional, no vainilla).
Para la cobertura:
  • 80 gr. de café (ya hecho).
  • 125 gr. de chocolate con leche .
  • 25 gr. de leche condensada.
  • 1 sobre de gelatina.
Preparación de la tarta de café helada:

Es muy sencilla. En primer lugar, comenzamos con la base de la tarta. Para la base, es recomendable que la mantequilla se encuentre a temperatura ambiente. Si queréis, podéis derretirla en el microondas o en un cazo. La cuestión es que pueda mezclarse bien.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla y el cacao.
Lo mezclamos todo hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Preparamos el molde (o los moldes, en mi caso). Forramos la base con papel de hornear. Embadurnamos con mantequilla y repartimos la mezcla anterior sobre el fondo, homogéneamente, de manera lisa, como si estuviéramos haciendo una carretera sin baches... Sólo el fondo; no es necesario que levantemos bordes a la base de la tarta.

Metemos en el frigorífico para que coja cuerpo y endurezca un poco.

Seguimos preparando el relleno de la tarta. Para ello, montamos la nata con el azúcar. Ya sabéis cómo se monta la nata: comenzamos a batir. Cuando la nata coja cuerpo, añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que obtenga más dureza. El truco: darle la vuelta al bowl donde estamos montando la nata. Si no se cae al suelo, lo habremos hecho bien. Si se cae al suelo, deberéis limpiar la cocina y volverlo a intentar de nuevo...

Edito: Diluimos la leche condensada en el café.

En un bowl mezclamos el café y la leche condensada, el queso y el sobre de flan. Lo batimos hasta que todo esté correctamente integrado.

A continuación, mezclamos la nata con el batido de queso y café:

¿Os acordáis de la base de tarta que habíamos metido en la nevera? La sacamos de la nevera y vertemos nuestra mezcla anterior encima, sin miramientos. Sin darle mucho tiempo a reaccionar, cogemos todo el conjunto y lo volvemos a meter de nuevo en la nevera, para que vaya cogiendo cuerpo.

Mientras tanto, seguimos preparando la cobertura.

Derretimos el chocolate al baño María.

Mezclamos el café (que habríamos preparado con antelación) junto con el sobre de gelatina neutra (10 gr.). Ponemos a calentar todo el conjunto, sin que llegue a hervir, y vamos removiendo bien, hasta que la gelatina quede completamente disuelta. Quitamos del fuego.

Mezclamos el café y la gelatina con el chocolate derretido y la leche condensada. Removemos bien hasta que todo esté correctamente integrado.

¿Os seguís acordando de la base y el relleno que teníamos dentro de la nevera? Pues lo sacamos de nuevo. Vertemos encima la cobertura que acabamos de preparar. Metemos todo el conjunto en el congelador. Al cabo de poco tiempo estará lista para comer.

Podéis decorar con unos conguitos de varios colores, como hice yo.

Qué aproveche!!!!




Enlace:

El café, «la invención amarga de Satanás» que se publicitaba ya en 1652


El British Museum conserva un recorte de un periódico inglés con un anuncio en el que se describen las virtudes de esta bebida traída de Etiopía que acaba de aterrizar en las islas
Leer más: http://www.abc.es/20120718/archivo/abci-origen-cafe-inglaterra-201207171604.html













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Dibujos y diseños el arte de los baristas







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Presentación de las pulseras de Atades en Ágora Cafés Orús












Ágora Cafés Orús, fue el escenario de la presentación de las Pulseras Solidarias de Atades. Aquí podéis ver algunos de los momentos vividos entre escritores, periodistas, deportistas..Las pulseras saldrán a la venta por 2 € en una promoción que Heraldo de Aragón publicará a partir del 29 de julio.El Consejero Delegado de Cafés Orús, José María Marco, es uno de los "embajadores" de esta iniciativa.La campaña de captación de socios La Revolución de Atades tiene como objetivo lograr 3.000 asociados. Por menos de 1 euro al mes se puede ser socio de Atades. La campaña se puede seguir en www.atades.com

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miércoles, 18 de julio de 2012

"Hay otros corderos pero no hay nada como el Ternasco de Aragón. Sano, Sabroso y Sostenible"



Enlace Foto:
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“Sano, Sabroso y Sostenible”, son los atributos que Ternasco de Aragón desea transmitir a los consumidores de toda España


El Consejo Regulador inicia una campaña informativa dirigida a consumidores, carniceros y superficies comerciales.

El Presidente del Consejo Regulador de la IGP (Indicación Geográfica Protegida) Ternasco de Aragón, Juan Carlos Brun, ha presentado la nueva campaña informativa dirigida al consumidor final a través de 1.661 puntos de venta de toda España.
La acción divulgativa que impulsa el Consejo Regulador se llevará a cabo durante los próximos meses bajo el lema “NO HAY NADA COMO EL TERNASCO DE ARAGÓN”.  
Se trata de una acción que pretende ampliar los conocimientos que consumidores, prescriptores, carniceros y superficies comerciales tienen del cordero avalado por la Indicación Geográfica ProtegidaTernasco de Aragón.
“Hemos querido explicaros la filosofía y objetivos de la campaña en el Mercado de San Vicente de Paúl, como reconocimiento y apoyo a la labor que realizan todos los profesionales que van a colaborar con nosotros durante los próximos meses”, ha explicado Brun.
“Sano, Sabroso y Sostenible”
 Durante este tiempo el Consejo Regulador quiere insistir en una idea básica: “El Ternasco de Aragón es único”. Se trata de una de las mejores carnes que se pueden comer en la actualidad, y, sin duda alguna, es la mejor entre las carnes de cordero que se puede encontrar en el mercado nacional. Diversos estudios vinculados a la Universidad de Zaragoza sostienen esta afirmación.
Este mensaje se resume en tres cualidades principales: El Ternasco de Aragón es “Sano, Sabroso y Sostenible”.
·        Sano, por su bajo contenido en colesterol y grasa lo hacen tan cardiosaludable como el pollo. Es fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
·         Sabroso, por su sabor equilibrado, una carne deliciosa que le gusta a todos los públicos
·         Sostenible, porque favorece la economía rural aragonesa, preserva el medio natural y permite la pervivencia de la cultura rural tradicional


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