Receta Navideña: Carne asada en salsa de café

Ingredientes

1½ kilo de carne para asar

5 dientes de ajo, rebanados

1½ taza de café fuerte

2 cucharadas de almidón de maíz

½ taza de agua

Preparación

A) Precaliente el horno a 200º.

B) Corte tajos profundos en la carne, 1 a 2 cm., y reparta las rebanadas de ajo en ellos. Traspase la carne a una fuente de pírex, vierta el café fuerte sobre el trozo de carne y póngalo a asar por 15’.

C) Al cabo de 15’y una vez sellada la carne, baje la temperatura del horno a 150º y continúe asando la carne por dos a tres horas más, aproximadamente. Dele el grado de cocción apetecido por usted. Cada cierto tiempo humedezca la carne con el jugo de carne y café.

D) Cuando la carne asada este en el punto deseado, traspase el jugo de carne y café desde la fuente a una olita pequeña. Revuelva el almidón de maíz con ½ taza de agua y agréguela al jugo de carne y café. Caliente la salsa de café, revolviendo constantemente, hasta que la salsa engruese. Sirva la carne caliente humedecida con la salsa de café.

Fuente: senerman.blogspot

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