El ejercicio a realizar por los baristas constó de la elaboración de cuatro espressos, dos cappuccinos arte latte, dos combinados sin alcohol y dos con alcohol, siempre, de café espressso; sin duda, un examen bastante complicado para los cinco participantes que se dieron cita. Siempre, con cafés de calidad, 100 % arábicas, los baristas se pusieron manos a la obra para jugarse el pase a las fases semifinales del Campeonato de España, que se celebrará el 18 de octubre en Barcelona, en el marco de la Feria Hostelco 2012, y dentro del Espacio Café que organiza y coordina el Fórum Cultural del Café, organizador también de este torneo.
En esta ocasión, se alzó con el titulo de campeón de Andalucía de baristas, José Babil, de la Escuela de Hostelería de La Cónsula (Málaga), llevándose 600 euros y una beca formativa para preparar el torneo nacional. Esta escuela está apostando de manera decidida por la educación cafetera de sus alumnos, con un salón comedor que dispone de una gran selección de cafés especiales de alta calidad y siendo asesorada por una de las empresas cafeteras que más se inclinan por el café de calidad y la formación de baristas, Cafés Carambuco. Ademas, Babil conquistó también el premio a la Mejor Bebida de Especialidad, que obsequiaron con un cheque de 200 euros. Orgullo de su escuela, y con una dedicación seria y aplicada será, sin lugar a dudas, un gran profesional de la hostelería y un gran representante andaluz en el Nacional. Babil puede ser el mejor exponente de lo que el sector quiere fomentar en Andalucía, la confección de un protocolo de trabajo que haga que los profesionales de la hosteleríatrabajen el café de calidad para ofrecer los mejores finales en sus restaurantes, cafeterías, etc.
El segundo puesto fue para otra barista local, que se alzó también con el premio al Mejor Espresso (200 euros), Natalia Yudina, que trabaja elaborando las mejores tazas de cafés en Cafetería Club Carambuco. El tercer puesto para un barista cordobés, Alfonso Aguayo, que también se llevo el premio al Mejor Latte Art (200 euros). Los otros participantes fueron Javier Hermosilla, de Sevilla, y Melchor Bollero, de Pedro Abad (Córdoba).
Colaboraron con el evento y con la Asociación Andaluza de Baristas: Cafés Carambuco, Cafés AB, Azucares Antoñin, Costagrup, Lotus Galletas, Cream Internacional con sus magnificas maquinas de espresso e infusionadoras de filtro, Brita, Central Lechera Asturiana, Azaconsa, Ascaso Málaga y Cerámicas San Pancrac. La propia asociación también quiso entregar sus propios trofeos a los ganadores, mientras que las marcas colaboradoras también contribuyeron al mejor equipamiento de los profesionales con regalos promocionales de todo tipo. Enlace:
http://www.hostelvending.com/noticias/noticias.php?n=4074
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