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domingo, 5 de agosto de 2012
sábado, 4 de agosto de 2012
Buena cocina de vanguardia en el nuevo restaurante El Trasgo
El cocinero Chema Ramón y el jefe de sala David Plato, responsables del restaurante El Trasgo, abrieron el lunes al público sus nuevas instalaciones, en la calle Josefa Amar y Borbón, de Zaragoza. El nuevo local pretende dar respuesta a las necesidades de su clientela y ampliar su propuesta gastronómica, que incluye un menú degustación de vanguardia único en Zaragoza, sin descuidar la cocina mediterránea tradicional.
Este plato del menú degustación se llama ‘Diversidad marina’.
Tiene tres zonas diferenciadas: la barra, en la que ofrecen tapas de diseño, con las mejores ostras francesas del mercado, una zona donde se continuará con la misma propuesta de cocina de El Trasgo que venía ofreciendo hasta la fecha y otra donde se ofrecerá su nuevo menú degustación. Este consta de al menos 10 platos de una gran creatividad, entre los que destacan un ‘Salmorejo de cerezas con arenque ahumado’, la ‘Fabada 2012’ deconstruida, un ‘Cordero 10’ (con una guarnición compuesta por más de diez elementos, como gominolas de manzana o miel, gel de vino o esponja de queso), la ‘Diversidad Marina’, ‘Huevo de cristal’, ‘Frissel de foie con acelga’, ‘Fish&Chips’ o ‘Rabo de toro con gazpacho de fresas’.
La gastrosidrería El Trasgo seguirá prestando servicio como hasta ahora en el local ubicado en la calle de Pamplona Escudero, número 28.
La gastrosidrería El Trasgo seguirá prestando servicio como hasta ahora en el local ubicado en la calle de Pamplona Escudero, número 28.
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EL RESTAURANTE EL TRASGO PRESENTA SUS NUEVAS INSTALACIONES.
El Restaurante El Trasgo presenta sus nuevas instalaciones en la calle Josefa Amar y Borbón nº8. Un nuevo local con el que se pretende dar respuesta a las necesidades de su clientela y de su propuesta gastronómica, que se amplía para ofrecer nuevos menús degustación de cocina de vanguardia, sin descuidar la cocina mediterránea tradicional.
El Restaurante El Trasgo, cuyos responsables son Chema Ramón y David Plato, ha presentado su nuevo local en la calle Josefa Amar y Borbón nº 8. Cuenta con más de 600 metros cuadrados, tres zonas diferenciadas con diferentes propuestas gastronómicas: una zona de barra en la que ofrecerá las mejores tapas de diseño, con las mejores ostras francesas del mercado, una zona donde se continuará con la misma propuesta de cocina de El Trasgo que se venía ofreciendo hasta la fecha y otra zona donde se ofrecerá su nuevo menú degustación de cocina de vanguardia.
Su menú degustación consta de más de 10 platos con gran trabajo y creatividad gastronómica, y entre los que cabe destacar unSalmorejo de cerezas con arenque ahumado, una Fabada 2012 deconstruida, un Cordero 10 (con una guarnición compuesta por más de 10 elementos, como gominolas de manzana o miel, gel de vino o esponja de queso), Huevo de cristal, Frissel de foie con acelga, Fish & Chips o Rabo de toro con gazpacho de fresas.
Cada una de estas creaciones es maridada con sus correspondientes caldos, entre los que destacaron los cavas Torelló, un Burdeos Sauternes, un clásico Rioja como es el Ramón Bilbao edición limitada o un estudiado maridaje con sake. Un menú profundamente estudiado que es fruto de meses de trabajo y que convierte la visita al Restaurante El Trasgo en una excelente experiencia culinaria.
El público que acuda a estas nuevas instalaciones de Restaurante El Trasgo disfrutará del servicio de su equipo humano en el que, a la experiencia de su plantilla inicial, se suma la sabia nueva de un equipo de personas enamoradas de su trabajo, de la gastronomía y de este proyecto, cuyos principios son creatividad, innovación, perseverancia, esfuerzo, respeto y humildad.
La apertura al público se realiza el lunes 30. Desde su apertura en mayo de 2006 El Trasgo ha cosechado un éxito en los que la crítica y una clientela fiel han valorado muy positivamente el nivel de su cocina creativa. Por su parte, La Gastrosidrería continuará prestando servicio con la misma calidad y servicio que hasta ahora en el local ubicado en la calle Pamplona Escudero 28.
Salmorejo de cerezas con arenque ahumado
Fabada 2012
Huevo de cristal
Rabo de toro con gazpacho de fresas
Diversidad marina
Postre final
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viernes, 3 de agosto de 2012
El Restaurante El Trasgo presenta sus nuevas instalaciones y un espectacular menú degustación de cocina de vanguardia
El Restaurante El Trasgo ha presentado su nuevo local en la calle Josefa Amar y Borbón, que cuenta con más de 600 metros cuadrados tres zonas diferenciadas con diferentes propuestas gastronómicas: una zona de barra en la que ofrecerá las mejores tapas de diseño, con las mejores ostras francesas del mercado, una zona donde se continuará con la misma propuesta de cocina de El Trasgo que se venía ofreciendo hasta la fecha y otra zona donde se ofrecerá su nuevo menú degustación de cocina de vanguardia.
Restaurante El Trasgo ha decidido realizar esta ampliación con el objetivo de dar respuesta a las necesidades tanto de su clientela como de su propuesta gastronómica. En la presentación de su nuevo menú se sirvieron más de 10 platos con un trabajo y una creatividad gastronómica nunca vista en Zaragoza, entre los que cabe destacar un Salmorejo de cerezas con arenque ahumado, una Fabada 2012 deconstruida, un Cordero 10 (con una guarnición compuesta por más de 10 elementos, como gominolas de manzana o miel, gel de vino o esponja de queso), Huevo de cristal, Frissel de foie con acelga, Fish & Chips o Rabo de toro con gazpacho de fresas.
Cada una de estas creaciones fue maridada con sus correspondientes caldos, entre los que destacaron los cavas Torelló, un Burdeos Sauternes, un clásico Rioja como es el Ramón Bilbao edición limitada o un estudiado maridaje con sake. Un menú profundamente estudiado que es fruto de meses de trabajo y que convierte la visita al Restaurante El Trasgo en una excelente experiencia culinaria.
El público que acuda a estas nuevas instalaciones de Restaurante El Trasgo disfrutará del servicio de un equipo humano en el que, a la experiencia de su plantilla inicial, se suma la sabia nueva de un equipo de personas enamoradas de su trabajo, de la gastronomía y de este proyecto, cuyos principios son creatividad, innovación, perseverancia, esfuerzo, respeto y humildad.
La apertura al público se realizará el lunes 30. Desde su apertura en mayo de 2006, El Trasgo ha cosechado un éxito en los que la crítica y una clientela fiel han valorado muy positivamente el nivel de su cocina creativa. Por su parte, La Gastrosidrería continuará prestando servicio con la misma calidad y servicio que hasta ahora en el local ubicado en la calle Pamplona Escudero 28.
Menú degustación del Restaurante El Trasgo.
Salmorejo de cerezas con arenque.
Diversidad marina.
Huevo de cristal.
Fabada 2012.
Guarnición del Cordero 10.
Rabo de toro con gazpacho de fresas.
Postre final.
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viernes, 27 de julio de 2012
El Restaurante El Trasgo se renueva con la apertura de sus nuevas instalaciones en la calle Josefa Amar y Borbón
Un nuevo espacio de más de 600 metros cuadrados en la calle de Josefa Amar y Borbón 8, con un equipo renovado y unas modernas instalaciones son los principales alicientes con los que cuenta el Restaurante El Trasgo para renovarse. Restaurante El Trasgo ha decidido realizar esta ampliación con el objetivo de dar respuesta a las necesidades tanto de su clientela como de su propuesta gastronómica.
El nuevo local cuenta con tres zonas diferenciadas: una zona de barra en la que ofrecerá las mejores tapas de diseño, con las mejores ostras francesas del mercado, una zona donde se ofrecerá un nuevo menú degustación de cocina de vanguardia y otra zona donde se continuará con la misma propuesta de cocina de El Trasgo que se venía ofreciendo hasta la fecha; cocina tradicional de calidad con un toque de vanguardia.
El público que acuda a estas nuevas instalaciones de Restaurante El Trasgo disfrutará del servicio de un equipo humano en el que, a la experiencia de su plantilla inicial, se suma la sabia nueva de un equipo de personas enamoradas de su trabajo, de la gastronomía y de este proyecto, cuyos principios son creatividad, innovación, perseverancia, esfuerzo, respeto y humildad.
La inauguración tendrá lugar el sábado, 28 de julio, y consistirá en un encuentro con toda esa clientela fiel que ha seguido el trabajo de las cabezas pensantes de El Trasgo, Chema Ramón y David Plato. El aforo para dicho acto está completo. La apertura al público se realizará el lunes 30 de julio.
Desde su apertura en mayo de 2006 El Trasgo ha cosechado un éxito en los que la crítica y una clientela fiel han valorado muy positivamente el nivel de su cocina creativa.
Por su parte, La Gastrosidrería continuará prestando servicio con la misma calidad y servicio que hasta ahora en el local ubicado en la calle Pamplona Escudero 28.
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domingo, 22 de julio de 2012
jueves, 19 de julio de 2012
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